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老人怎样吃肉更健康?老年人吃肉可以怎么吃?[图]

发布时间:2019-10-09 17:11:19 编辑:笔名

老年人在年龄逐渐老去的同时,身体各个脏器也逐渐衰老,所以平时也要注意及时补充营养,或者说注意某一方面的养肾,比如老年人平时都要注意滋补肝肾,因为肝肾也是衰退最快的。那么,老人怎样吃肉更健康?老年人吃肉可以怎么吃?

1、老人如何吃肉最健康

(1)少炒多炖

很多人吃肉的时候都是喜欢用炒的,因为这个吃起来的话口感是非常好的。但是老人最好是不要吃炒的肉,因为老人的咀嚼功能已经慢慢的退化了,如果吃炒肉的话就很难消化,所以炖肉是最适合老人来吃的。并且如果把肉拿来炖的话还可以让饱和脂肪酸减少一半左右,让营养变得更好。

(2)搭配着吃

猪肉、牛肉最好是跟豆制品一起搭配着吃,因为吃豆制品的话会让胆固醇悬浮在血液中,不然让它在血管中沉淀,形成斑块。而把蘑菇跟鸡肉放在一起炖煮的话可以让味道变得更加的鲜美。而鱼肉如何跟豆腐一起搭配的话就会起到互补的作用,因为豆腐是具有补钙的效果,但是缺少蛋氨基酸,而鱼肉的蛋氨基酸很多,两者加在一起煮的话就可以取两者之长了。

(3)红白肉要适量

大家都知道白肉是指鱼肉、鸡肉跟鸭肉。而红肉是指猪肉、牛肉跟羊肉。这两者吃的话不要只单独的选一种肉来吃,最好是要适量。因为白肉是属于脂肪比较高的食物,所以要适量,而红肉虽然可以起到缺铁性补血的效果,但是如果患有高血脂等疾病的人最好少吃红肉。所以肉的话最好要适宜,不要多吃。

2、老人肉类食谱

(1)土豆牛肉汤

材料:土豆、牛肉。

做法:开始的时候先把牛肉洗净切换,然后也把土豆洗净去皮切换,然后一起放入锅中炖煮,把牛肉炖到烂的时候再加入相应的调味料即可出锅。

(2)小鸡炖蘑菇

材料:鸡一只、蘑菇。

做法:刚开始的时候先把鸡给洗净切块后放入锅中用旺火炖,这个时候再把蘑菇给洗净,等锅中的水开的时候再加入蘑菇,换使用小火慢慢的熬煮。等差不多鸡炖烂后再加入调味料。

(3)鱼头豆腐汤

材料:鱼头、豆腐、姜片。

做法:先把鱼头取腮洗净后放入锅中熬煮,这个时候再把豆腐洗净切块。等锅中水开的时候再加入豆腐,这个时候要把洗净切成丝的姜丝放入锅中一起熬煮才能去掉鱼的腥味,再慢慢的煮到鱼汤的味道变成乳白色即可。

3、改善老人食欲不振方法

1、多人共餐更好吃

热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人,多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃,或与家中老小一起吃。

2、趁热食用味正香

香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃。

3、勾芡淋汁增加味道

做菜时,可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

4、来点音乐放轻松

人的胃肠蠕动以及消化液的分泌,与精神状态有关,适当改善就餐环境,播放些轻松的音乐,无疑会改变老人心情,进而增进食欲。

5、少量喝点低度酒

饭前饮少量的低度酒,如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒,不仅会冲淡胃液,而且会使胃扩张,刺激饱感中枢。

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